Śródziemnomorska sałatka z mozzarellą i oliwkami

Składniki

2 porcje

• 4 paluszki z serem mozzarella od Aviko
• 8 kuleczek nadziewanych serkiem śmietankowym od Aviko
• 1 filiżanka kolorowych pomidorków cherry, przekrojonych na połówki
• 1 kulka mozzarelli, rozerwana na mniejsze kawałki
• ¼ filiżanki plasterków marynowanej czerwonej cebuli
• 2 łyżki sosu na bazie oliwy (przygotuj sos wg uznania)
• ½ filiżanki zielonych oliwek, wypestkowanych i przekrojonych na połówki
• 2 filiżanki rukoli
• 1 filiżanka młodego szpinaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Plasterki rzodkiewki do przybrania
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Przygotuj Aviko Mozzarella Sticks i Aviko Cream Cheese Bites według instrukcji na opakowaniach.

Połóż na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Zamarynuj czerwoną cebulę.

Pokrój cebulę w cienkie plasterki i marynuj w zalewie z octu, wody i szczypty cukru przez co najmniej 30 minut. Następnie odsącz.

Skomponuj sałatkę.

W dużej misce wymieszaj rukolę i szpinak. Dodaj pomidorki, mozzarellę, marynowaną cebulę i oliwki. Paluszki z serem mozzarella pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki razem z kuleczkami z serkiem śmietankowym.

Udekoruj.

Skrop sałatkę sosem na bazie oliwy. Dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj. Udekoruj plasterkami rzodkiewki i podawaj.

Wskazówka od szefa kuchni

Ta śródziemnomorska sałatka to symfonia smaków i tekstur, z kremowym serkiem, chrupiącymi warzywami i słoną nutą oliwek, a wszystko połączone sosem. Sałatka może być samodzielnym daniem albo dodatkiem do karty dań głównych.