Loaded Fries z zielonymi warzywami i ricottą

Składniki:

• 600 g frytek Aviko Wavy Blends - Chrupiące frytki z przyprawami o smaku ziołowo-czosnkowym
• 1 łyżka orzeszków piniowych
• 400 g zielonych szparagów
• 1 cukinia
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g groszku cukrowego
• 250 g ricotty
• 100 g suszonych pomidorów
• 25 g parmezanu
• 3 gałązki bazylii

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20 minut

1. Przygotuj frytki Wavy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe, aż będą złociste, a następnie przełóż je na talerz.
3. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów i pokrój je na kawałki o długości ok. 4 cm. Cukinię pokrój w kostkę.
4. Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż szparagi i groszek cukrowy przez 4 minuty. Dodaj cukinię i smaż warzywa jeszcze przez 2–3 minuty, aż będą al dente. Dopraw solą i pieprzem.
5. Ubij ricottę blenderem ręcznym przez 1 minutę, aż stanie się kremowa.
6. Wyłóż frytki Wavy na 4 talerze lub duży półmisek. Rozłóż na nich warzywa i pomidory. Na wierzchu ułóż porcję ubitej ricotty. Posyp wszystko startym parmezanem i listkami bazylii.