Loaded Fries z szarpanym kurczakiem BBQ

Składniki:

600 g frytek Aviko Wavy Blends Papryka - Chrupiące frytki z przyprawami o smaku paprykowym
2 pomarańcze
1 łyżeczka curry
2 łyżeczki suszonego oregano
3 łyżki oliwy z oliwek
4 udka z kurczaka
1 mała cebula
1/2 łyżki białego octu winnego
2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
200 ml ketchupu pomidorowego
250 g pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
2 łyżki szczypiorku
100 ml śmietanki
75 g startego cheddara
3 łyżki majonezu

Przygotowanie: 50 minut
Pieczenie: 3 godziny

Rozgrzej piekarnik do 120°C. Umyj dokładnie pomarańcze i zetrzyj z nich skórkę. Wyciśnij sok. Wymieszaj sok i skórkę z curry i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
Ułóż udka z kurczaka ciasno w naczyniu żaroodpornym. Polej je przygotowaną marynatą pomarańczową. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Dla lepszego uszczelnienia przykryj dodatkową warstwą folii, aby para nie uciekała.
Piecz kurczaka przez około 3 godziny w nagrzanym piekarniku.
W międzyczasie przygotuj sos barbecue. Zetrzyj cebulę na grubych oczkach. Wymieszaj ją z octem winnym, cukrem trzcinowym, wędzoną papryką (można dodać więcej według uznania) i ketchupem.
Ostudź kurczaka, zdejmij skórę i porwij mięso na kawałki za pomocą dwóch widelców (tzw. pulled chicken). Wymieszaj mięso z sokami z pieczenia w naczyniu.
Przygotuj frytki Wavy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni podgrzej kurczaka z połową sosu barbecue.
Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki, a czerwoną cebulę w półplasterki. Posiekaj szczypiorek.
W rondelku podgrzej śmietankę. Dodaj starty ser cheddar i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie gładki sos serowy.
Wyłóż frytki Wavy na półmisek lub 4 talerze. Rozłóż na nich porwanego kurczaka, pomidorki i czerwoną cebulę. Polej resztą sosu barbecue, a następnie sosem serowym. Posyp szczypiorkiem i podawaj z majonezem.