Loaded Fries z szarpanym kurczakiem BBQ

Składniki:

• 600 g frytek Aviko Wavy Blends Papryka - Chrupiące frytki z przyprawami o smaku paprykowym
• 2 pomarańcze
• 1 łyżeczka curry
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 udka z kurczaka
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki 
• 200 ml ketchupu pomidorowego
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki szczypiorku
• 100 ml śmietanki 
• 75 g startego cheddara
• 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 50 minut
Pieczenie: 3 godziny

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Umyj dokładnie pomarańcze i zetrzyj z nich skórkę. Wyciśnij sok. Wymieszaj sok i skórkę z curry i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
2. Ułóż udka z kurczaka ciasno w naczyniu żaroodpornym. Polej je przygotowaną marynatą pomarańczową. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Dla lepszego uszczelnienia przykryj dodatkową warstwą folii, aby para nie uciekała.
3. Piecz kurczaka przez około 3 godziny w nagrzanym piekarniku.
4. W międzyczasie przygotuj sos barbecue. Zetrzyj cebulę na grubych oczkach. Wymieszaj ją z octem winnym, cukrem trzcinowym, wędzoną papryką (można dodać więcej według uznania) i ketchupem.
5. Ostudź kurczaka, zdejmij skórę i porwij mięso na kawałki za pomocą dwóch widelców (tzw. pulled chicken). Wymieszaj mięso z sokami z pieczenia w naczyniu.
6. Przygotuj frytki Wavy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Na patelni podgrzej kurczaka z połową sosu barbecue.
8. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki, a czerwoną cebulę w półplasterki. Posiekaj szczypiorek.
9. W rondelku podgrzej śmietankę. Dodaj starty ser cheddar i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie gładki sos serowy.
10. Wyłóż frytki Wavy na półmisek lub 4 talerze. Rozłóż na nich porwanego kurczaka, pomidorki i czerwoną cebulę. Polej resztą sosu barbecue, a następnie sosem serowym. Posyp szczypiorkiem i podawaj z majonezem.