Składniki

na 10 porcji

• 2 kg frytek Aviko Pure & Rustic
• 2 kg ciecierzycy w puszce
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 3 łyżeczki papryki w proszku
• 3 łyżeczki mielonego kuminu
• 125 ml oliwy z oliwek
• 75 g świeżej kolendry
• 1,2 kg świeżego fileta z łososia
• 5 cebulek dymek, w plasterkach
• 2 papryczki chili, drobno pokrojone
• starta skórka i sok z 2 limonek
• 5 łyżek szczypiorku, drobno posiekanego
• 70 g bułki tartej
• 10 bułek hamburgerowych
• 40 końcówek zielonych szparagów
• 400 g rzeżuchy
• 2 czerwone cebule, pokrojone w plasterki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• majonez wasabi

Sposób przygotowania

Przepłucz ciecierzycę zimną wodą. W robocie kuchennym wymieszaj na gładką masę ciecierzycę, czosnek, paprykę w proszku, kumin, sól i oliwę z oliwek. Na koniec do hummusu dodaj świeżą kolendrę tak, żeby nie została zbyt mocno rozdrobniona. Dopraw pieprzem i solą. Przełóż hummus do osobnego naczynia. Pokrój łososia na kawałki i umieść w robocie kuchennym. Dodaj dymkę, skórkę i sok z limonki, papryczki chili, bułkę tartą i sól. Mieszaj do uzyskania zwartej masy. Na koniec dodaj szczypiorek. Przygotuj frytki Aviko Pure & Rustic zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, z masy łososiowej uformuj 10 równych burgerów i smaż je na średnim ogniu przez około 3 minuty z jednej strony. W międzyczasie podsmaż na patelni szparagi. Odwróć burgery i smaż przez kolejne 2 minuty do uzyskania złotobrązowego koloru. Złóż danie w następujący sposób:

• posmaruj spód bułki hummusem
• połóż rzeżuchę
• połóż gorący burger z łososia
• na burgerze rozłóż szparagi i plasterki cebuli
• dodaj majonez wasabi
• przykryj wierzch bułką i podawaj z frytkami Aviko Pure & Rustic.

Smacznego!