Składniki

na 10 porcji

• 2 kg frytek Aviko Pure & Rustic
• 600 g łopatki wołowej
• 1 litr bulionu
• 0,5 l czerwonego wina
• 1 cebula, pokrojona
• 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
• 1 liść laurowy
• 1 kg mielonego mięsa jelenia
• 3 łyżeczki tymianku, posiekane
• 3 łyżeczki rozmarynu, posiekane
• 3 ząbki czosnku, sprasowane
• 3 łyżeczki gruboziarnistej musztardy
• 10 bułek hamburgerowych
• 500 g grzybów pokrojonych na kawałki
• 10 korniszonów pokrojonych w plastry
• 500 g rukoli
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• masło
• sos majonezowo-musztardowy

Sposób przygotowania

Zagotuj bulion i zostaw na małym ogniu. Na dużej patelni rozgrzej masło. Przypraw łopatkę wołową pieprzem i solą. Po usunięciu pianki z masła, połóż łopatkę w całości na patelni. Obsmaż mięso na brązowo, a następnie dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy. Zalej całość bulionem i winem i duś na małym ogniu 2-3 godziny. Podczas duszenia uzupełniaj płyn. Zdejmij mięso z patelni, pokrój na małe kawałki i umieść z powrotem na patelni, mieszając z sosem, który na niej pozostał. W misce wymieszaj dziczyznę z tymiankiem, rozmarynem, czosnkiem, musztardą, pieprzem i solą. Uformuj 10 burgerów tej samej wielkości. Przygotuj frytki Aviko Pure & Rustic zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie podgrzej na patelni łyżkę oliwy i trochę masła i smaż burgery po 3 minuty z każdej strony do uzyskania złotobrązowego koloru. Na tej samej patelni usmaż grzyby, dopraw pieprzem i solą. Złóż danie w następujący sposób:

• posmaruj spód bułki sosem majonezowo-musztardowym
• połóż rukolę i grzyby
• połóż gorący burger
• rozłóż na nim plasterki ogórków i kawałki łopatki
• przykryj wierzch bułką i podawaj z frytkami Aviko Pure & Rustic.

Smacznego!