Bajgiel z frytkami z batatów

Składniki

na 10 porcji

1,6 kg frytek z batatów Aviko
10 bajgli
800 g czerwonej papryki
300 g cebuli
400 g cukinii
200 g pieczarek
100 ml oliwy z oliwek
1 kg ricotty
150 g suszonych pomidorów
100 g zielonych oliwek, bez pestek
30 g świeżej bazylii
50 g świeżej rukoli
skórka starta z jednej cytryny
sól, pieprz do smaku

bajgiel-z-frytkami-z-batatow-aviko-przepis-do-restauracji

Sposób przygotowania

Przekrój bajgle na połówki. Zgrilluj lub przypiecz delikatnie z obu stron.

Posiekaj paprykę na grubsze kawałki, cebulę pokrój w pierścienie, cukinię i pieczarki w plastry. Podsmaż warzywa i grzyby do miękkości na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Do sera ricotta dodaj posiekane suszone pomidory, posiekane oliwki i wymieszaj. Dodaj listki bazylii, dopraw do smaku solą, pieprzem i skórką cytryny.

Frytki z batatów przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Połówki bajgli posmaruj masą serową. Na dolnej części umieść podsmażone warzywa i rukolę. Przykryj drugą połówką bajgla. Pozostałą część masy serowej podaj w osobnej miseczce. Serwuj z frytkami z batatów.

Smacznego!