Name: Frytki z batatów w stylu “loaded” z dipem pomidorowo-limonkowo-kardamonowym
Yield: 4
Ingredients: 500 g frytek z batatów Aviko; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka mielonego kuminu; ½ łyżeczki mielonego kardamonu; ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu; ½ łyżeczki soli; 1 łyżka syropu klonowego; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku, rozgniecione; 1 zielone chili, drobno pokrojone; 1 szalotka, drobno pokrojona; 4 pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę; 2 łyżki pasty pomidorowej; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki mielonego kardamonu; ½ łyżeczki mielonego kuminu; Sok i skórka z 1 limonki; 1 łyżka posiekanego koperku

Sposób przygotowania

1Przygotuj frytki z batatów Aviko według instrukcji na opakowaniu.
2Od razu po usmażeniu wymieszaj w misce frytki z mieszanką przypraw i oliwą, na końcu dodaj syrop klonowy i wstrząsaj miską, aż syrop oblepi frytki.
3Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek, chili i szalotkę, aż zmiękną. Dodaj pomidory i pastę pomidorową i gotuj całość przez kilka minut. Następnie wsyp cukier, kardamon i kumin. Gotuj do momentu, aż pomidory się rozpadną, a sos stanie gęsty. Na koniec dodaj sok i skórkę z limonki oraz świeży koperek. Dopraw solą i pieprzem.
4Serwuj gorące frytki obtoczone w przyprawach na sosie pomidorowo-limonkowo-kardamonowym. Możesz także podać sos w osobnej miseczce. Opcjonalnie możesz także dodać drugi sos – chimichurri.

Wskazówka!Słodycz syropu klonowego idealnie komponuje się z przyprawami i nadaje delikatną karmelową nutę całemu daniu.