Burrata z chrupiącą pancettą i sałatką z rukoli i radicchio

Składniki

na 10 porcji

1. Z jajek, musztardy, soku z cytryny i oleju przygotuj majonez.

2. Do majonezu dodaj liście bazylii i dobrze zmiksuj.

3. Pachnący majonez bazyliowy dopraw solą i pieprzem.

4. Posiekaj grubo orzechy laskowe.

5. Podpraż orzechy na suchej patelni na złoty kolor, co jakiś czas wstrząsając patelnią.

6. Piecz plastry pancetty partiami na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące.

7. Połóż pancettę na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym, odsącz i ostudź.

8. Oczyść sałatę radicchio i pokrój w paski. Wymieszaj z rukolą.

9. Do sałat dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz do smaku.

10. Posyp orzechami laskowymi, dodaj burratę i pancettę, ponownie skrop całość oliwą.

11. Przygotuj frytki Pure & Rustic zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

12. Serwuj danie z frytkami i majonezem bazyliowym w osobnej miseczce.

Smacznego!

Możesz przygotować wersję dla wegetarian – zamiast pancetty podaj smażone grzyby, a danie wzbogać tapenadą truflową.