Stek z kalafiora z gratinem i salsą verde

Składniki

• 4 Kremowe Wegańskie Gratiny Aviko
• 1 kalafior
• 1 pęczek pietruszki płaskolistnej
• 1 łyżeczka zielonego pieprzu
• ½ ostrej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• ½ małej cebuli
• 1 czerwona papryka
• 7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• Świeży chrzan
• 60 g panko
• 40 g masła o temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania

Czas przygotowania: 45 min

1. Oczyść kalafior i pokrój na 4 grube plastry (= steki).
2. Aby przygotować salsę verde, drobno posiekaj pietruszkę i zielony pieprz. Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj.
3. Zetrzyj czosnek. Drobno posiekaj szalotkę i cebulę. Pokrój czerwoną paprykę w drobną kostkę.
4. Wymieszaj pietruszkę i pieprz z czosnkiem, szalotką, cebulą i połową papryki. Dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek. Dopraw salsę verde startym chrzanem i solą do smaku.
5. Posmaruj stek kalafiora pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Grilluj steki na grillu (lub na patelni grillowej) przez 4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i upieczone. Od czasu do czasu trzymaj steki na ogniu przez krótki czas, aby uzyskać pyszny wędzony smak.
6. W międzyczasie przygotuj gratiny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj panko z miękkim masłem i posyp nim blachę do pieczenia. Piecz kruszonkę w piekarniku, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca.
7. Połóż steki kalafiora na 4 talerzach. Rozłóż na nich salsę verde i resztę czerwonej papryki. Dodaj trochę chrzanu do smaku. Dodaj gratiny i posyp kruszonką.