Gulasz z żabnicy z gratinem

Składniki

• 4 Kremowe Wegański Gratiny Aviko
• 2 białe i/lub czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 3 pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 125 ml białego wina wytrawnego
• ½ ostrej papryki
• 1 liść laurowy
• 300 g filetów z żabnicy
• 3-4 gałązki kolendry
• 2 gałązki kopru

Sposób przygotowania

Czas przygotowania: 30 min

1. Posiekaj cebulę. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a czerwoną i żółtą paprykę na kawałki wielkości 2 cm. Pomidory pokrój w kostkę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż cebulę i czosnek przez 1 minutę. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 2 minuty. Dodaj pomidory i smaż przez kolejną minutę.
3. Wlej wino do warzyw. Dodaj kawałek ostrej papryki i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i duś warzywa przez 15 minut. W międzyczasie przygotuj gratiny zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Umieść filety rybne między warzywami i duś przez 8–10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
6. Połóż gratiny na 4 talerzach. Dodaj warzywa z rybą i sosem. Udekoruj liśćmi kolendry i koperkiem.

Wskazówka: Zamiast ryby możesz użyć piersi kurczaka. Aby uzyskać danie wegetariańskie, podawaj z jajkiem na miękko lub gotowanym w koszulce.