header_green_ocean_hash_burger

Zielony burger z rösti

Składniki

  • 200 g Domowego Puree Ziemniaczanego Aviko
  • 12 Okrągłych placków rösti Aviko
  • 2 jajka
  • 6 łyżek bułki tartej
  • 12 krewetek
  • 250 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 1 ostra papryka
  • 8 broccolini
  • 2 zielone szparagi
  • 1 awokado
  • Sok z 2 limonek
  • Jadalne kwiaty do dekoracji
domowe-puree-ziemniaczane-aviko-serwis
okragle-placki-typu-rosti-do-piekarnika-konwekcji-aviko-serwis

Użyte produkty

domowe-puree-ziemniaczane-aviko-paczka

    Domowe puree ziemniaczane

    Jakość premium

    okragle-placki-typu-rosti-do-piekarnika-konwekcji-aviko-paczka

      Okrągłe placki typu rösti do piekarnika/konwekcji

      Grubo tarte ze świeżych ziemniaków

      Sposób przygotowania

      Czas przygotowania: 30 minut

      1. Uformuj puree w 8 kulek. Ubij jajka. Posyp bułkę tartą na talerzu. Obtocz kulki w jajku, a następnie w bułce tartej.
      2. Oczyść krewetki. Obierz je i odetnij głowy od ogonków. Oddziel skórki i głowy od ogonków.
      3. Aby przygotować olej krewetkowy, podsmaż skórki i głowy na suchej patelni przez 5 minut. Dodaj oliwę z oliwek i pozostaw na bardzo małym ogniu na 10 minut.
      4. Pokrój czerwoną paprykę i pomidory w kostkę. Usuń nasiona z ostrej papryki i drobno posiekaj. W blenderze zmiksuj czerwoną paprykę z pomidorami i połową ostrej papryki na gładką masę. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
      5. W blenderze zmiksuj olej ze skorupkami i głowami krewetek. Przecedź i pozostaw olej krewetkowy do ostygnięcia.
      6. Rozgrzej piekarnik do 220ºC. Przygotuj rösti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
      7. W międzyczasie umyj broccolini i szparagi. Piecz je na grillu lub patelni grillowej przez 5 minut, aż będą al dente. Pokrój na kawałki wielkości 4 cm.
      8. Rozgnieć awokado widelcem. Dopraw guacamole sokiem z limonki, pozostałą papryką i solą.
      9. Smaż kulki z puree ziemniaczanego przez 3–4 minuty, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Odsącz na papierze do pieczenia.
      10. Nałóż odrobinę pikantnego sosu na 4 głębokie talerze. Na każdym talerzu ułóż burgera z rösti: na 1 placku nałóż 1/8 guacamole i ułóż broccolini. Na wierzchu ułóż kolejny placek, posmaruj 1/8 guacamole i ułóż szparagi. Przykryj ostatnim plackiem rösti.
      11. Rozłóż krewetki na burgerach. Wstaw burgery do piekarnika na kolejne 3–4 minuty, aż krewetki będą ugotowane i soczyste.
      12. Połóż burgery na sosie. Skrop burgery olejem z krewetek i udekoruj jadalnymi kwiatami. Obok burgerów ułóż kulki z puree ziemniaczanego.

      Wskazówka: Aby uzyskać bardziej intensywny kolor oleju z krewetek, pod koniec smażenia dodaj 1 łyżeczkę przecieru pomidorowego wraz ze skórką i pestkami.