Prosty tatar

Składniki

• 4 Okrągłe placki rösti Aviko
• 400 gramów steku lub polędwicy
• 4 jajka przepiórcze
• 1 limonka
• 2 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki majonezu
• Oliwa
• 4 gałązki szczypiorku
• 1 łyżka rzeżuchy lub mini bazylii
• Parmezan

Sposób przygotowania

Czas przygotowania: 10 min

1. Pokrój steki lub polędwicę na bardzo drobny tatar lub użyj siekacza. Rozłup jajka przepiórcze.
2. Wyczyść limonkę i zetrzyj zieloną skórkę z owocu. Wymieszaj skórkę z limonki z tatarem. Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem.
3. Wymieszaj musztardę z majonezem i włóż do rękawa cukierniczego.
4. Spłaszcz rösti. Na patelni rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek. Smaż placki przez 4 minuty, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące z obu stron.
5. Umieść placki na 4 talerzach. Nałóż łyżką tatar na wierzch każdego z nich, a następnie połóż żółtko jajka.
6. Wyciśnij kropki majonezu musztardowego na tatar i wokół niego. Udekoruj szczypiorkiem i rzeżuchą lub mini bazylią. Na wierzch zetrzyj parmezan do smaku.

Wskazówka: Aby uzyskać wersję wegetariańską, zastąp stek pieczonym burakiem.