Pałki z kurczaka

Składniki

• 600 g Domowego Puree Ziemniaczanego Aviko
• 4 udka kurczaka
• 1 cebula
• 300 g grzybów (dzikich)
• Oliwa do smażenia
• 4 jajka przepiórcze
• Panko
• 150 ml mleka
• 50 g masła
• 3 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
• 2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka rzeżuchy

Sposób przygotowania

Czas przygotowania: 30 min

1. Usuń kości i skórę z ud kurczaka. Zachowaj kości. Mięso z kurczaka grilluj na grillu lub na patelni grillowej przez 10–15 minut, aż się zrumieni. Rozerwij mięso dwoma widelcami lub zmiel w blenderze. Odstaw do ostygnięcia.
2. Posiekaj cebulę. Grzyby wytrzyj do czysta i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę przez 1 minutę. Dodaj grzyby i smaż przez 2 minuty, aż będą miękkie i gotowe. Odstaw na bok.
3. Wymieszaj mięso kurczaka z jajkami przepiórczymi i wystarczającą ilością panko, aż powstanie zwarta masa. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj 4 kulki. Włóż kości.
4. Piecz skórę kurczaka na grillu lub na suchej patelni, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca.
5. Dodaj puree ziemniaczane do mieszanki grzybowej i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj mleko i masło, aby uzyskać wyjątkowo puszyste puree. Dopraw szczypiorkiem, solą i pieprzem.
6. W międzyczasie rozgrzej na patelni sporą ilość oliwy z oliwek. Smaż „kurczaki na patyku” przez 3–4 minuty, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Dobrze odsącz.
7. Nałóż puree na 4 talerze. Ułóż na nim kurczaki na patyku i udekoruj chrupiącą skórką z kurczaka, pietruszką i rzeżuchą.

Wskazówka: Usmaż dodatkowe pieczarki i użyj ich jako dodatek.