Loaded fries z wieprzowym carnitas

Składniki

4 porcje

Na carnitas

• 1 kg boczku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Pozostałe składniki

• 0,5 kg frytek Aviko Super Crunch Pure & Rustic
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 50 g sosu tzatziki 
• ½ czerwonej cebuli
• Garść natki pietruszki

Sposób przygotowania

1. Osusz ręcznikiem papierowym boczek od strony skóry i ponakłuwaj ostrym nożem. Ponacinaj także mięso z drugiej strony.
2. Natrzyj boczek przyprawami i włóż do lodówki na noc.
3. Następnego dnia natrzyj boczek od strony skóry olejem i piecz przez 2 godziny w nagrzanym do 140°C piekarniku.
4. Po tym czasie zwiększ temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 30 minut, żeby skórka była chrupiąca.
5. Przygotuj frytki Aviko Super Crunch Pure & Rustic zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Mięso po upieczeniu odstaw na 10 minut, a następnie rozdrobnij na kawałki.
7. Pomidorki przekrój na połówki, cebulę pokrój w cienkie plastry, a pietruszkę posiekaj.
8. Rozłóż frytki z pomidorami, cebulą i pietruszką, na wierzch nałóż sos tzatziki i kawałki boczku.