Zapiekanka warzywna z cukinią i musem z bakłażana

  • Zapiekanka warzywna z cukinią i musem z bakłażana

Zapiekanka warzywna z cukinią i musem z bakłażana

Sposób przygotowania:

Bakłażan przekrawamy wzdłuż, na pół i pieczemy w 170˚C przez 13 min. Wyciągamy miąższ z bakłażana i miksujemy z czosnkiem i oliwą. Cukinię kroimy w 2 mm plastry i grillujemy. Sos pesto robimy poprzez zblenderowanie uprażonych na suchej patelni orzechów, bazylii, parmezanu i oliwy. Placki smażymy na tłuszczu według przepisu na opakowaniu. Przekładamy torcik: placek, purée z bakłażana, grillowana cukinia, placek, purée z bakłażana, grillowana cukinia, placek. Całość zapiekamy w piekarniku w temp. 175˚C przez 10-12 min.

Dobra rada:

Podoba Ci się ten przepis? Poznaj także zapiekankę z wieprzowiną w sosie BBQ!