Sposób przygotowania:

Oczyścić filet z łososia z nadmiaru tłuszczu. Usunąć skórę. Włożyć do marynaty przygotowanej z mieszanki cukru i soli (1:1), pozostawić w niej przez 48 godz. Po upływie 48 godz. umyć rybę, osuszyć, pokroić w plasterki.

Usmażyć Krążki cebulowe Aviko. Pozostawić do ostygnięcia. Na krążkach ułożyć liść sałaty zielonej, a następnie plaster łososia. Udekorować Crème fraiche, musztardą oraz koperkiem.