Oczyścić filet z łososia z nadmiaru tłuszczu. Usunąć skórę.
Włożyć do marynaty przygotowanej z mieszanki cukru i soli (1:1),
pozostawić w niej przez 48 godz. Po upływie 48 godz. umyć rybę,
osuszyć, pokroić w plasterki.
Usmażyć Krążki
cebulowe Aviko. Pozostawić do ostygnięcia. Na krążkach ułożyć
liść sałaty zielonej, a następnie plaster łososia. Udekorować Crème
fraiche, musztardą oraz koperkiem.
